La receta del día: Bizcotelas

Un dulce para compartir...

Porción:

• 8 unidades

Ingredientes:

• 2 tazas de azúcar blanca granulada (400 gr)

• 3 cucharaditas de esencia de vainilla (45 ml)

• 6 tazas de Harina preparada (750 gr)

• 30 gramos de polvo de hornear 

• 1kg de huevos

• 1 cucharadita de crémor tártaro (5 gr)

• 1½ taza de maicena (180 gr)

Procedimiento:

• Batir el azúcar con las yemas y agregar la vainilla.

• Aparte, batir las claras (a temperatura ambiente) a punto de nieve con el crémor tártaro.

• Cernir la harina tres veces con la maicena y el polvo de hornear.

• Mezclar todo en tres tiempos envolviendo delicadamente.

• Colocar la masa en una manga de decoración con boquilla chata y formar las bizcotelas (bien separadas unas de otras) en una lata con silpat o cubierta con papel manteca.

• Espolvorear con azúcar en polvo.

• Dejar reposar cinco minutos y volver a espolvorear con azúcar en polvo.

• Hornear a 350 ºF (180 ºC) por 10 minutos o hasta que estén doradas.

• Dejar enfriar.